講起英國傳統經典美食，不得不提被譽為英國國菜之一的 Fish and Chips。這道經典小食由油炸魚柳和薯條組成，再加上鹽與醋調味，簡單卻充滿層次感，每一口都帶來酥脆與鮮嫩的完美對比。除了倫敦等大城市的熱門店，英國各地也藏著不少隱藏版好味道。小編整理了幾家人氣之選，無論是與朋友分享，還是自己慢慢享受，都值得一試！ Poppies Fish and Chips（倫敦） Poppies Fish and Chips 成立於1952年，他們的魚和薯條傳統配方贏得了當地居民的喜愛， 連續好幾年獲得英國最佳炸魚薯條的餐廳。餐廳除了食物吸引外，餐廳的裝潢和氛圍也帶有濃厚的復古風格。 The Seashell of Lisson Grove 位於 Marylebone，自 1930 年代開業的老字號餐廳，以新鮮鱈魚和金黃薯條聞名。除了傳統魚薯，還有鮮蝦、鱈魚球、鮮蘑菇等海鮮選擇。餐廳悠久歷史和經典口味，使它多年來吸引不少倫敦居民與遊客，就連 Ed Sheeran 也愛吃！ Toff’s – Muswell Hill 1968 年開業的 Toff’s，一直是當

根據英國消費者組織 Which? 最新咖啡盲測結果，英國「最好飲即溶咖啡」竟然不是大家最熟悉的 Nescafé、Kenco 或 Douwe Egberts，反而由超市自家品牌成功奪冠。 而且冠軍一次過有兩位。 今次測試中，Marks & Spencer 的 Gold Instant Coffee，以及 Waitrose 的 Gold Roast，同樣獲得 70% 總評分，被評為英國最好飲即溶咖啡。 對不少人而言，這個結果可能有點意外。畢竟過去很多人買即溶咖啡，第一時間仍然會直接選擇 Nescafé Gold Blend、Kenco 或 Douwe Egberts 等「大牌子」，但今次 Which? 的盲測結果，反而顯示超市 own-brand 已經愈來愈能打。 而且最重要是——參加測試的人其實不知道自己喝的是哪個品牌。 今次測試共有 68 位英國常飲咖啡人士參與，總共試飲超過 800 杯咖啡。所有咖啡都以 blind tasting 形式進行，每位測試者更會坐在獨立位置，不能互相討論，避免受品牌印象影響。 評分標準包括： 味道（50%） 外觀（3

很多人一提起英國飲食，只會想到星期日的 Sunday Roast——像家庭團聚的固定儀式。但真正懂英國生活節奏的人都知道，星期五才是重頭戲。 因為到了星期五，整個英國會默契地進入「放鬆模式」，晚餐不再只是晚餐，而是全民共同參與的習慣場景：有人走向傳統炸魚薯條店，迎來 Chippy Friday；有人則約上同事朋友，走進咖哩餐廳，變成 Curry Night。 英國人星期五的Chippy Friday 如果你在星期五傍晚走過任何一間 Fish and Chip Shop（炸魚薯條店），你會發現一件事：排隊人龍明顯比平日長。 這就是所謂的 Chippy Friday。 在不少英國家庭裡，星期五吃炸魚薯條，幾乎是一種「自動發生」的習慣，甚至不需要討論。 這個傳統可追溯至中世紀羅馬天主教文化。當時教規規定信徒在星期五避免食用紅肉（象徵紀念耶穌受難日），因此魚類成為主要替代食物。久而久之，「星期五食魚」逐漸從宗教規範演變成文化習慣，即使現代英國社會已不再嚴格遵守宗教飲食限制，但這種行為模式仍然被保留下來。 對不少英國家庭而言，Chippy Friday..

英國人明明以排隊文明聞名，被稱為「Professional Queuers」，但只要一踏入 Pub，吧檯前就會瞬間變成一片看似混亂的人群：沒有隊形、沒有直線，甚至連「先來後到」都看似消失。 然而奇怪的是，當酒保忙完上一杯酒、抬頭望向人群時，他總能準確無誤地指向某個角落，問一句：「Who’s next？」而被點中的人，往往正是等候時間最長的一位。這種看似「隨機」，其實並不依賴記性，而是英國 Pub 文化中一套極為細緻、幾乎不說出口的規則——一種被不少人稱為「眼神對焦」的無聲社交秩序。 為何 Pub 反而不排隊？ 在英國人的社交觀念中，Pub 並不是一個「交易場所」，而更接近他們的「第二客廳」（The Second Living Room）。在客廳裡，如果大家像巴士站般排成直線，反而會破壞那種輕鬆、平等的交流氣氛。 因此，吧檯被視為一個「水平社交空間」。不設實體隊列，並非混亂，而是刻意讓酒保可以同時觀察所有人的狀態與需求。 表面上每個人隨意站立，實際上每個人心中都存在一條「隱形順序」。這正是英式社交中常見的「無聲公平機制」。 「眼神對焦」的三大生存技

Photo: SHOKUDŌ IG 兩位香港人Joe與Christine，在英國打造屬於自己的「食堂」 在英國的城市街頭，一對來自香港的夫妻Joe與Christine，正用一碗親子丼，慢慢寫下屬於自己的移英故事。 一切的開始，其實並不複雜。 他們選擇做親子丼，最直接的原因，是「自己想食」。但當這個念頭慢慢延伸下去，他們開始發現英國本地的雞肉與雞蛋，其實擁有極高品質，只是未必被好好發揮。於是，一個更清晰的想法浮現——如果由自己出發，會否可以將這些食材，變成一碗真正好食的親子丼？ 而親子丼對Joe而言，更早已有一段記憶。 在一次日本旅行中，他曾用僅有的日文，替一位外國旅客點了一碗親子丼。對方吃得非常開心，而那一刻的畫面，讓他第一次意識到：這道看似簡單的料理，其實可以跨越語言，連結不同的人。 也正因如此，他們選擇了親子丼——一款看似簡單，卻極度考功夫的料理。對他們來說，正因為「易學難精」，才值得挑戰。 於是，SHOKUDŌ的版本開始成形。 為了貼近英國本地的口味，他們刻意減少高湯比例，令蛋的風味更直接、更實在；雞肉則全人手拆取雞髀肉，再先煎香才加入蛋中