英國 10 間有特色的 Pie & Mash 店：經典肉批以外還有甚麼？

天氣轉涼，想吃得暖胃又飽肚，英式 Pie & Mash 是不少英國人的 comfort food 首選。這份看似簡單的批、薯蓉和香芹醬汁，其實有倫敦街頭飲食的歷史：維多利亞時代，批販會沿街售賣平價熱批；有紀錄的早期 pie shop 則可追溯至 1844 年南華克 Union Street 的鰻魚批店。後來，肉批配薯蓉，再淋上綠色 parsley liquor（香芹醬汁），逐漸成為經典組合。這裏的 liquor 並非酒精飲品，而是醬汁。

Pie & Mash 最有代表性的店舖集中在倫敦及英格蘭東南部，但近年不少店家也加入素食批、不同口味的薯蓉和季節限定餡料。以下整理 10 間各有特色的店，適合想由經典吃到新派口味的朋友收藏。

倫敦 London

01｜M.Manze：百年老店，經典配搭之外也有純素批

M.Manze 於 1902 年在 Tower Bridge Road 開業，是倫敦現存歷史最悠久的 Pie & Mash 店之一。第一次去，可以試傳統肉批配薯蓉和 parsley liquor；店內亦供應鰻魚，另有以大豆製作的純素批，讓不吃肉的食客也能試這種老派組合。

地址： 87 Tower Bridge Road, London SE1 4TW

02｜G. Kelly：羅馬路市集旁的東倫敦老店

G. Kelly 由 George Kelly 於 1939 年創立，店舖就在 Roman Road Market 一帶。菜單保留傳統 Pie & Mash 的簡單直接，亦有純素批可選；想試典型東倫敦風味，可以點批、薯蓉和 parsley liquor，再按口味加醋。

地址： 526 Roman Road Market, London E3 5ES

03｜F. Cooke：Hoxton 的傳統大理石枱小店

Hoxton 的 F. Cooke 是少數仍在營業的傳統東倫敦 Pie & Mash 店之一。店內主打經典肉批、薯蓉、liquor 和鰻魚，裝潢亦保留老式店舖的特色。這裏的菜單選擇不算繁複，適合想專心試傳統版本的食客。

地址： 150 Hoxton Street, London N1 6SH

04｜Goddards at Greenwich：牛肉、雞肉、素食和純素批都有

Goddards 的家族 Pie & Mash 生意可追溯至 1890 年，現址就在 Greenwich Market 附近。除了手製英國牛肉批，也有雞肉批、素食批及純素批，選擇比傳統店舖更廣；如果同行朋友飲食習慣不同，這間會較容易照顧各種口味。

地址： 22 King William Walk, Greenwich, London SE10 9HU

05｜Arments：傳統肉批之外，甜批也值得留意

Walworth 的 Arments 自 1914 年起經營 Pie & Mash。店內有 minced beef 批、牛肉牛腎批及大豆純素批，也供應鰻魚；想在鹹食後加一點甜，還可以留意店方列出的 fruit pie。這種甜批不一定是每位初次到訪者都會想到的選擇。

地址： 7–9 Westmoreland Road, Walworth, London SE17 2AX

06｜Eastenders Pie & Mash：傳統餐單配上咖啡選擇

Eastenders Pie & Mash 位於 Poplar 的 Chrisp Street Market，店方表示自 1976 年起供應傳統倫敦家常菜。除了經典批、薯蓉和 liquor，店內亦有素食及純素蔬菜批，並供應咖啡；想吃完正餐再坐下喝杯咖啡，可以一併安排。

地址： 171 East India Dock Road, Poplar, London E14 0EA

07｜Mother Mash：薯蓉也可以自己揀口味

Mother Mash 的點餐方式較新派：客人可以自選主食、薯蓉和 gravy。薯蓉選擇包括芝士芥末、horseradish、愛爾蘭式 champ、colcannon、番薯蓉和 bubble and squeak；批款則有黑啤牛肉批、雞肉蘑菇煙肉批，以及純素的野菌黑啤批。

地址： 26 Ganton Street, London W1F 7QZ

08｜Robins Pie & Mash：家族配方與每日手製

Robins 在倫敦東部及 Essex 一帶經營多間店，家族生意已有逾 90 年。店方表示，批每日人手製作，沿用家族配方；除了以 Aberdeen Angus 牛肉製作的肉批，也有純素批。若不在附近，店家亦提供冷藏批送貨服務。

地址： 50 Station Road, Chingford, London E4 7BE

曼徹斯特 Manchester

09｜Great North Pie Co：以北部食材和季節餡料做手工批

Great North Pie Co 由家庭廚房和農夫市集起步，現於 Manchester 的 Kampus 設有 pie café。店舖菜單會按季節更換，曾推出 Lancashire 芝士洋蔥批等北部風味；想試的款式可能隨餐牌調整，到訪前可先查看店方最新菜單。

地址： Kampus, Aytoun Street, Manchester M1 3GL

布里斯托 Bristol

10｜Pieminister Broad Quay：由經典牛肉批到素食、純素批

Pieminister 在布里斯托起家，現時在多個英國城市設有餐廳。品牌有英式牛肉批，也提供素食、純素及無麩質選擇；到店可按餐牌配薯蓉、豌豆和 gravy，想試不同餡料的話，亦可留意店方的季節款式。

地址： 7 Broad Quay, Bristol BS1 4DA

Pie & Mash 的變化，除了批餡，還包括薯蓉、醬汁和甜批。想吃傳統款式可由東倫敦老店入門；如果想試純素批、特色薯蓉或季節餡料，名單上也有不同選擇。餐牌與供應可能變動，出發前先查看店方最新資訊會較穩妥。