英國秋冬火鍋地圖｜日本、韓國、泰國及越南的特色火鍋推介

英國天氣開始轉涼，又到了約朋友打邊爐的季節！對香港人來說，火鍋從來不受季節限制，不論是冬天暖笠笠地圍爐，還是夏天開着冷氣打邊爐，總有理由約三五知己一起吃。尤其住在英國，有時想念的未必是甚麼山珍海味，而是大家坐在同一張桌前，一邊等湯滾、一邊夾餸聊天的感覺。

不過，倫敦的火鍋選擇其實遠不止麻辣火鍋。日本的壽喜燒與涮涮鍋、韓國的豬骨薯仔鍋，以及以海鮮、香草和菌菇入饌的越式火鍋，各有不同的湯底和吃法。

今次 SEEDENJOY 重新整理了 8 間英國亞洲火鍋餐廳，由日式壽喜燒、韓式部隊鍋，到泰式及越式海鮮火鍋，無論兩個人約會，還是一大班朋友聚餐，都有不同選擇。。準備好與三五知己一起 「烚下烚下」 吧！

日本｜壽喜燒與涮涮鍋

01｜Eat Tokyo G2 Shabu-Shabu

Eat Tokyo 擁有超過 40 年歷史，由日本人經營，除了倫敦，在日本及德國亦設有分店。G2 就位於原有 Golders Green 餐廳旁邊，特別以日式涮涮鍋作為主打。

與味道濃郁的壽喜燒不同，Shabu-Shabu 更着重肉類本身的鮮味。將薄切肉片放進熱湯，輕輕涮至剛熟，再蘸上不同醬汁享用；蔬菜亦可慢慢放入鍋中烹煮，讓湯底逐漸吸收食材的鮮甜。相比一開始就有強烈味道的麻辣火鍋，這種吃法比較清淡，亦更容易品嘗出肉片本身的口感。

G2 除了主打涮涮鍋，亦提供壽司、刺身、便當及其他傳統日本料理。因此，即使同行朋友並非每個人都想打邊爐，亦可以各自點選喜歡的菜式。

地址： 628 Finchley Rd, London NW11 7RR, United Kingdom

02｜Zuru Zuru by Kanada-Ya 金田家

平時去 Kanada-Ya 是為了一碗濃郁豚骨拉麵？今次不妨試試品牌在 Ealing 推出的 Zuru Zuru。餐廳由 Kanada-Ya 家族的 Kanada-chan 主導，將原本以拉麵為主的餐牌，擴展至壽喜燒、日式丼飯、和牛及創意壽司 Taco。至於其中的 Sukiyaki（日式壽喜燒）， 店方以帶有甜味的醬油湯汁為基礎，將薄切肉片、時令蔬菜及麵條放入鍋中烹煮。按照店方的食用指南，肉片可先在鍋中煮約 30 至 40 秒，再蘸上蛋黃或醬汁享用，最後加入烏冬，吸收鍋內剩餘的湯汁，非常適合已經吃慣拉麵、想試試日本其他暖胃料理的讀者。

地址：12 Filmworks Walk, Ealing, London W5 5FA

韓國｜部隊鍋、烤牛肉鍋與海鮮鍋

03｜Sodaeng Korean Restaurant

如果你喜歡韓國料理，除了烤肉、炸雞及泡菜湯，冬天也很值得試試韓式 Gamja Tang（감자탕），即豬骨薯仔鍋。Gamja Tang 最吸引的地方，是它與一般韓式辣湯不同的濃厚口感。豬骨與薯仔、椰菜及其他蔬菜一起燉煮，將肉香與蔬菜的甜味融入湯中。尤其倫敦開始轉冷，走進餐廳吃一鍋熱騰騰的豬骨湯，再配上白飯，正是韓式家常料理令人懷念的地方。

如果想嘗試另一種風格，亦可以留意 Bu Dae Jjigae（部隊鍋）。這款韓式鍋物將泡菜、香腸、火腿、焗豆及即食麵煮在一起，味道濃郁，與豬骨薯仔鍋各有特色；至於想吃得清一點的人，亦可選人蔘雞湯或牛骨湯。

地址： 283 Putney Bridge Road, London SW15 2PT

04｜Imone

想吃地道韓式料理，不一定要去倫敦市中心！被稱為倫敦「韓國城」的 New Malden，位於 High Street 的 Imone，就是一間以韓式家常菜為主打的家庭式餐廳。如果與朋友一起來，可以試試他們的 Budae Jjigae（韓式部隊鍋）和Gamjatang（韓式豬骨薯仔鍋），特別適合秋冬聚餐。

地址： 169 High Street, New Malden KT3 4BH England

05｜Sodaeng · 愛丁堡

位於愛丁堡大學附近的 Sodaeng，是一間主打韓國家常料理的小店。餐廳名稱來自韓語中傳統鐵鍋鍋蓋的意思；店方介紹，主廚曾在蘇格蘭早期韓國餐廳 Shilla 工作九年，菜單除了韓式煎餅、炒年糕及拌飯，還有多款適合秋冬享用的韓式湯鍋。如果喜歡濃郁辛辣的湯底，可以試試 Bu Dae Jjigae（韓式部隊鍋），將泡菜、香腸、火腿、焗豆及即食麵放進辣湯中一起烹煮，材料豐富又充滿韓國家常風味。想吃得清淡一點，則有 Bulgogi Beoseot Jeongol（韓式牛肉蘑菇鍋），以醃製牛肉、蘑菇及粉絲入饌；海鮮愛好者亦可以選 Haemul Tang（韓式辣海鮮鍋），配搭海鮮、蔬菜及香辣湯底。

地址： 94 Buccleuch Street, Edinburgh EH8 9NH Scotland

泰國｜泰式火鍋

06｜Taste of Siam

想試試泰國火鍋？位於 Camden 的 Taste of Siam，2009 年起便開始供應泰式火鍋。這裏的特色是傳統 Thai Hot Pot，直接將一鍋熱湯放在餐桌中央，讓食客自行烹煮肉類、海鮮及蔬菜。當中火鍋套餐，包括薄切牛肉、雞肉、豬肉、大蝦、魷魚及魚蛋，另外還有雞蛋、蘑菇、粉絲、大白菜及小棠菜，食材選擇相當豐富。店方亦容許客人更換套餐中的食材，額外追加每份 £5。

與一般打邊爐不同，泰式火鍋少不了香辣蘸醬，將煮熟的肉片和海鮮蘸上帶有泰國風味的醬汁，為湯底較清淡的火鍋增添另一層香辣滋味。如果一班朋友口味不同，餐廳亦供應冬蔭功湯、青木瓜沙律及多款泰國家常料理，可以一邊打邊爐，一邊分享其他小食。

地址： 41–47 Camden High Street, London NW1 7JH

越南｜越式火鍋

07｜Nom Nom

說起倫敦的越南餐廳，不少人第一時間都會想到 Kingsland Road。這條連接 Shoreditch 與 Dalston 的街道，聚集了不少越南餐廳及亞洲雜貨店，也是想吃越南河粉、法包和地道家常菜時很值得逛的一區。

位於這條街上的 Nom Nom，除了越南河粉、米紙卷及各式小食，亦曾推出三款特色越式火鍋，包括 Spicy Mixed Hotpot、Field Crab and Beef Hotpot，以及 Vegetarian Mixed Mushroom Hotpot。前兩款分別以混合海鮮及牛肉、蟹肉及牛肉為主，配上蔬菜、豆腐和麵條；素食版本則以不同菌菇、蔬菜、豆腐及純素湯底組成。

地址： 134 F–G Kingsland Road, London E2 8DY

08｜Mien Tay

倫敦 Kingsland Road 一帶向來聚集不少越南餐廳，想找一間由越南人主理、又真正供應越式火鍋的餐廳，不妨留意 Mien Tay。餐廳由來自越南西南部的 My Le 及主廚 Su Tran 創立，店名 Mien Tay 正是越南語中的「西南部」，代表家族來自的湄公河三角洲地區。當地河流縱橫交錯，盛產魚類、蔬菜及香草，亦成為餐廳料理的重要靈感。當中必試的包括店方特別推薦的 Vietnamese Seafood Hot Pot（越式海鮮火鍋）。 與較濃厚的日式豚骨湯或韓式部隊鍋相比，越式海鮮火鍋着重海鮮鮮味，以及酸、辣、香草之間的平衡。飲食媒體 Secret London 曾介紹 Mien Tay 的版本，提到湯內加入魷魚、大蝦、鰻魚、帶子、青口、鱸魚及蔬菜，是專為喜歡海鮮的朋友而設的分享鍋。

地址： 106–108 Kingsland Road, London E2 8DP