倫敦必試馬來西亞餐廳推介｜一試就上癮的高質之選

1 day ago
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在倫敦，馬來西亞菜一直有一群忠實支持者。相比泰國菜或越南菜，馬來西亞料理或許沒有那麼高曝光率，但對不少來自大馬、新加坡甚至香港的食客來說，一碟炒粿條、一份椰漿飯，往往比米芝蓮大餐更令人懷念。對於長期生活在英國的我們而言，要找到一間真正做到「正宗、有風味、有火候」的亞洲餐廳，其實並不容易（你懂的🙃）

2025年成立的Malaysia Boleh，正正以馬來西亞飲食文化為核心，把街頭小食的熱鬧氣氛、家庭料理的溫度，以及馬來、華人與印度多元族群交織而成的味覺層次，一併帶到倫敦餐桌之上，短時間內已經在Google錄得4.9的高評分，成為不少食客的話題之選。

餐廳由一班來自馬來西亞、擁有豐富餐飲業經驗的團隊創立，並由擁有超過20年經驗的馬籍華僑總廚主理，把最地道的馬來西亞街頭風味原汁原味帶到倫敦。在菜單設計方面，餐廳刻意避免單一化，而是融合了馬來西亞多元文化特色，呈現出合馬來西亞、華人及印度等不同飲食傳統，由日常家常菜到街頭經典小食，均可在同一餐桌上同時呈現，既熟悉，亦帶來新鮮感。

必試推介｜由街頭到家常的馬來西亞味覺地圖

首先一定要試的是沙嗲雞（Satay Chicken）。雞肉經香料醃製後燒烤，外層微焦帶甜香，內裡仍然保留肉汁，再配上濃郁花生醬，一入口就是最經典的馬來西亞街頭味道——直接、濃香。

接着是芙蓉燒包，外皮焗至金黃酥脆，內餡混合叉燒、洋蔥與香料，熱食時肉汁微微滲出，香而不膩。

除此之外，咖喱角外層酥脆、內餡香濃；腐乳炸雞則以腐乳醃製後炸至金黃，外脆內嫩、味道濃厚惹味，亦是街頭常見的惹味小食；再加上其他一系列充滿馬來西亞地道風味的點心選擇，將街頭小食的熱鬧感一次過帶到餐桌上。

去到主菜環節，咖喱叻沙絕對是必叫系列。以椰奶與香料熬成的湯底為核心，入口濃郁帶微辣，配料豐富，每一啖都帶出南洋風味的複雜層次。

當然，咖喱雞配印度煎餅（Roti Canai）亦是不可以錯過。薄餅外脆內軟，撕開後蘸上濃郁咖喱雞，香料味層層疊起，係馬來西亞與印度飲食文化融合最代表性的組合之一。

另一道靈魂級主食係椰漿飯（Nasi Lemak），被視為馬來西亞國民美食。椰奶煮成的飯帶淡淡香氣，配搭參巴辣醬、花生、江魚仔等配料，鹹、香、辣、甜交織，簡單一碟，簡直是整個馬來西亞飲食文化的縮影。

不可忽略的還有海南雞飯（飯團版本），特別之處在於將雞飯捏成一粒粒小飯團，方便食用之餘亦增添儀式感。雞肉嫩滑、飯粒吸收雞油香氣，在倫敦亦較少見同樣做法的呈現方式。

如果偏好鑊氣濃烈的粉麵類，檳城炒粿條（Char Kuey Teow）一定要試。源自潮州飲食傳統，於檳城發展成代表性街頭小炒，高溫快炒帶出焦香與油香，每一啖都是典型「煙火氣」的味道。

餐廳另一個意外亮點，是特別加入香港師傅負責燒味部分，令整體菜單多了一層熟悉感。炭燒烤鴨皮脆肉嫩、油香明顯；脆皮燒腩仔則做到外脆內軟、層次分明，成為不少食客的隱藏必點。

甜品收尾｜一口回到馬來西亞

最後一定要留位給煎蕊 / 珍多冰（Cendol）。綠色班蘭粉條配紅豆、椰奶與刨冰，入口先是清涼，隨後椰香慢慢浮現，甜度與口感層次清晰而分明。

整體而言，Malaysia Boleh的最大魅力，在於它不只是一間「馬來西亞風味餐廳」，而是一個將馬來西亞多元文化飲食重新整合並呈現的空間，華人菜、馬來菜與印度菜在同一個框架中自然交織，再加上一點港式燒味的熟悉感，令整體風味在地道與親切之間取得恰到好處的平衡。無論是想重溫馬來西亞味道，或者第一次接觸，這裡都屬於那種會令你食完之後自然想：「下次要再帶朋友來試」的餐廳。