從街市小檔到超市王國：Morrisons 走到全英第四大超市的故事

如果你曾經走進過英國的 Morrisons 超市，買過新鮮出爐的麵包、聽過魚檔師傅滔滔不絕講解不同海鮮的做法，或者被熟食櫃檯熱氣騰騰的香味吸引，那麼你其實已經踏入了一段超過百年的英倫故事。這個來自 Yorkshire 的食品零售商，從一個巴士市集的小小蛋與牛油檔起步，變成全英第四大超市王國，中間的轉折、創新與堅持，這條路走了超過一個世紀，每一步都見證着英國零售業的演變。

1899：一籮蛋、一塊牛油的起點

故事始於 Bradford 市場，一位名叫 William Morrison 的小販開始售賣雞蛋與牛油。當時誰都沒想到，這一個細小的檔位，會成為日後影響數以百萬家庭飲食的巨輪。

1952：年僅 21 歲的 Ken Morrison 接棒

William 的兒子 Ken Morrison 在父親手上接過檔位，並以年輕人的膽識與野心，帶領業務走出市場檔篷。短短六年後，1958 年 Morrisons 在 Bradford 開設首間鎮中心店舖，不但有三個收銀台，更是全城首家提供自助購物與明碼實價的店鋪——對當時的顧客來說，簡直是零售革命。

1960s–1990s：從 Yorkshire 走向全國

Ken 不滿足於當地小勝，他 1961 年開設首間超市，並於 1967 年將公司上市——股東反應熱烈到認購倍數高達 174 倍！70 至 90 年代，Morrisons 陸續建立自家總部、食品工廠、蔬菜包裝場、分銷中心，甚至收購肉類供應商 Woodheads，開啟品牌「自己做一半」的獨特模式——從屠宰場到貨架，全部自己掌控，確保質素與新鮮。

2000s：走進英國南北、吞併 Safeway

2000 年 Ken Morrison 因對零售業的貢獻獲封爵士。2004 年，Morrisons 收購 Safeway，一口氣進軍蘇格蘭與更多南部城市，並收購更多食品製造資產，包括麵包廠與屠宰場，令生產鏈更完整。

2010s：花、魚、蛋、網購——全面開花

2011 年，Morrisons 連花也自己種——收購 Derby 的 Flowerworld。之後擴展到更多加工設施，包括海鮮處理中心。2014 年開始進軍網購，與 Ocado 合作推出全國送貨服務。2016 年更與 Amazon 成為批發供應夥伴，讓更多人能買到 Morrisons 的新鮮產品。

2018 年，Morrisons 收購 Chippindale Foods，達成 100% 自家品牌蛋全為散養目標，比預期提前五年完成。

2020s：從植物到龍蝦，從批發到新廚房

2020 年，品牌收購園藝公司 Lansen Nursery，由雞蛋牛油賣到鮮花綠植，食材配搭家居氛圍一手包辦。2021 年再收購 Cornwall 的 Falfish，確保龍蝦、蟹與鮮魚的新鮮直送。

同年，與便利店 McColl’s 的合作延長至 2027 年，並計劃將 300 間分店轉為 Morrisons Daily 模式。

Morrisons 的靈魂——Market Street

Morrisons 最獨特的地方，就是由 Ken Morrison 一手打造的 Market Street——彷如把傳統市集搬進超市。肉檔、魚檔、熟食檔、麵包餅店全由專業人員即場製作，顧客不但買到食物，還能獲得來自師傅的專業建議——這種人情味，在現代連鎖零售業中越來越罕見。

走過百年，走向未來

如今的 Morrisons 擁有近 500 間超市，每星期接待 900 萬顧客，97% 的英國郵區都能享受其送貨服務。雖然 2021 年被投資公司 Clayton, Dubilier & Rice 收購並退市，但這個品牌依然保持着 Yorkshire 的實在精神——讓更多人負擔得起、又吃得好的食物。

從一籮蛋到全國超市王國，Morrisons 的故事，是英國零售業的縮影——傳統與創新、地方情懷與全國布局並存。而當你下一次在 Market Street 聞到剛出爐的麵包香時，不妨想一想，這一塊麵包背後，其實是一百多年的堅持與初心。