一杯咖啡，兩種節奏：港人用咖啡編織的異地生活

seedenjoy
Aug 19
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Updated: Sep 13

對 Kathy 來說，咖啡從來不只是一杯飲品，而是一種生活態度。她從小就迷上了咖啡的香氣與溫度，畢業後數年在市場營銷行業打滾，直到有一天，她大膽地辭去了穩定的朝九晚五工作，決定走進咖啡的世界學習沖煮。

那時候，雖然「擁有一間屬於自己的咖啡店」是她的夢想，但在香港，這個夢太遙遠——咖啡師高手如雲，租金高得令人卻步。直到她決定移居英國，Kathy 才覺得機會真的來了。「既然是重新開始，那就嘗試一次，看看夢想會帶我去到哪裏。」

一輛咖啡車，連接兩地的心

Hackbridge 的 New Mill Quarter 有一輛小巧樸實的咖啡車——The Coffee Bloom。Kathy 的咖啡口味偏向平衡，選用中度烘焙的咖啡豆，保留淡淡柑橘香，不同於英國許多偏深焙的咖啡室。除了經典款，The Coffee Bloom 也會加入亞洲風味，例如抹茶拿鐵、柚子湯力等，沒想到不只港人喜歡，當地顧客也一試成主顧。

最受歡迎的，是夢幻的「士多啤梨抹茶」，是客人打卡必點之選；而 Kathy 自己則始終偏愛最經典的 cappuccino——「牛奶和咖啡的比例剛剛好，就是最簡單、最美好的配搭。」

咖啡文化的差異

在香港，咖啡往往是一場「快閃」——人人趕時間，買了就走，很少有時間細味或與人閒聊。這種快節奏，讓咖啡成了生活中匆忙的提神工具。

但在英國，情況卻截然不同。即使只是買杯外帶咖啡，許多顧客也會在買完後找個長椅，慢慢坐下，享受陽光灑落，細細品味那一口溫暖。這種悠然自得的節奏，恰恰和 Kathy 經營咖啡車的理念完美契合——咖啡，不只是醒神的飲品，更是一種生活態度，一份與自己和他人連結的儀式。

Kathy 笑著分享：「香港的客人多偏愛經典又清爽的口味，而本地的顧客則喜歡稍甜一點的飲品。」無論口味如何差異，咖啡始終成為她和不同文化背景顧客之間的橋樑，讓他們在這裡不只是買飲品，更是認識彼此、成為朋友的開始。

這種慢活的生活方式，讓 Kathy 感受到自己在這片小小的 Hackbridge 社區，創造出一個充滿溫度和人情味的角落。她說：「看到不只是香港人，還有許多英國本地人喜歡我們的飲品，真的很開心。」

未來的花開方向

面對市場上咖啡連鎖店的競爭，Kathy 有自己的堅持。有人問，The Coffee Bloom 會不會變成連鎖品牌？Kathy 的答案很坦白：不打算。她辭去全職工作的初衷，就是想要更有彈性的時間和生活，而倫敦的開業成本和競爭壓力都不容忽視。對她來說，能在 Hackbridge 有一個屬於自己的小天地已經足夠。她的夢想，是有一天能在自己曾經讀書的 Brighton 開一間小店，讓咖啡香繼續延伸。