倫敦的咖啡靈魂：十二間文青雅致的品味之選

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當你走在倫敦街頭，是否也曾聞到一陣熟悉而溫暖的香氣？那並非來自麵包店或街角餐館，而是一種城市節奏的氣味——咖啡的氣味。濃郁而溫潤，輕微焦香，在清晨刺骨的寒風中，它是一種慰藉，也是一種日常所需。

曾幾何時，英國人手上的杯子裏裝的多是紅茶；而如今，咖啡悄然取而代之，成為城市人生活的背景音。從最普通的連鎖咖啡店，到擁有手工烘焙豆的獨立咖啡館，倫敦的咖啡文化，已不再只是「提神飲料」，更是一場生活態度的革命。

以下，便是SEEDENJOY 親自甄選的倫敦咖啡室——每一間皆有其性格與溫度，或質樸、或極簡、或充滿生活的幽默感。

1. Climpson & Sons｜Broadway Market, E8

這是一間有著深厚社區情感的咖啡館，歷史悠久，堅持獨立經營。店內不但持續研發咖啡豆的烘焙技術，亦積極參與慈善與社區活動。即使倫敦咖啡店如雨後春筍，他們仍屹立不搖，正是因為他們堅持做「不變中的變」。

2. Perky Blenders｜Walthamstow, E17

一間外表幽默、內裏細膩的咖啡品牌。他們的訂閱咖啡服務廣受歡迎，包裝活潑鮮明，每季更換烘豆種類。工作人員親切友善，是一間會讓人想天天報到的咖啡館。

3. Omotesando Koffee｜Fitzrovia, W1

極簡，是這間來自東京的咖啡館最引人入勝之處。木質裝潢、寧靜氛圍，如同在倫敦鬧市中打開一道通往日本茶室的門。進店之際，會有人站在吧枱後面輕聲迎接，短短幾步路，彷彿走入了另一個時空。

4. Rosslyn｜Bank, EC4

位於金融區 Bank 的 Rosslyn，坐落於一幢帶有歷史感的建築內，窗明几淨，節奏分明。這是一間你可以在繁忙早晨依賴的咖啡店——迅速、穩定、品質如一。建議可以在前往泰特現代美術館前，先在此停留一杯。

5. Crol & Co｜South Bermondsey／London Bridge

Crol & Co 擁有復古情調與一絲俏皮。牆上一整面相框，擺滿了比利時皇室的照片，源自店主的幽默。

6. Ozone Coffee Roasters｜Farringdon／Shoreditch

Ozone由紐西蘭人創立， 不只是咖啡店，更是一間全方位餐飲空間。咖啡品質屢獲殊榮，餐點水準亦不容忽視。Farringdon 店內空間寬敞，是適合靜心停留的選擇；而 Shoreditch 店則多了幾分夜生活氣息，是咖啡與生活無縫連結的範例。

7. Special Guests Coffee（Marylebone）

由兩屆英國咖啡師冠軍 Paul Ross 創立，專注提供限量比賽級豆款，如巴拿馬 Geisha 等稀有單品。沖煮精準，每杯如工藝品般呈現。環境寧靜雅致，推介配搭 sticky toffee swirl 一嚐。咖啡迷朝聖地。

8. Monmouth Coffee ｜Borough Market

倫敦咖啡界的常青樹，位於 Borough Market 南端的門店週五六經常人頭湧湧，排隊是常態。簡約而精緻的麵包與糕點配合出色的咖啡品質，成為人氣所在。採用全脂牛奶沖泡，保證風味純正。特別推介他們的手沖咖啡，專家樂於與顧客分享咖啡知識。座位簡潔舒適，另有 Bermondsey 與 Covent Garden 分店。

9. Zaman Coffee Co.｜Waterloo

由移民家庭創辦，店鋪雖然低調，卻深受街坊喜愛。以中東咖啡文化為靈感，加入新鮮香料與烘焙堅果，帶來獨特風味。店主憑藉熱情與精湛手藝，令顧客彷如置身溫暖的家中。

10. Qima Coffee｜Fitzrovia

位於Fitzrovia心臟地帶，主打店內烘焙的特色咖啡及精緻甜點。咖啡店秉持「一杯咖啡捐一棵咖啡樹」理念，支持也門咖啡農，注重可持續發展與社會責任。店內環境溫馨雅緻，設有互動式數碼菜單，方便客人了解每款飲品的製作過程。甜點與咖啡完美配搭，深受街坊歡迎。

11. Batch Baby｜Hackney

咖啡店主打濾泡咖啡，尤其是批量沖泡（batch brew），氣氛輕鬆又充滿復古風味。店內的甜品與三文治亦不容錯過，尤其是招牌開心果蛋糕，令人一試難忘。店內座位多，還有豐富的咖啡豆零售，適合喜歡嘗新和購買精品咖啡豆的咖啡迷。

12. Prufrock Coffee｜Leather Lane

深受咖啡愛好者推崇的殿堂級名店。無論是義式濃縮、手沖還是冷萃，每杯均見精雕細琢。每日供應多款由英國及世界知名烘焙師烘焙的咖啡豆，提供多種沖煮方式，咖啡師樂意分享沖煮知識，偶爾吧台下還藏有隱藏版豆款。非常適合想深入了解咖啡的愛好者。