[Fine Dining推介]倫敦西日式精緻海鮮料理

香港人出名愛吃海鮮，倫敦作為美食之都，其實除了fish and chips，亦有眾多高級海鮮西餐廳，今次小編要介紹的就是The Sea, The Sea。The Sea, The Sea 是西式日本fusion菜，一共有兩間分店，分別是位於東倫敦Hackney 和Chelsea，今次小編去的就是鄰近Sloane Square 的分店。餐廳走高級簡約路線，燈光昏暗，氣氛浪漫，非常適合生日、拍拖或結婚周年紀念日等慶祝活動！

Chelsea 分店的特別之處是每天上午9點至下午4點會兼作魚販，除了出售新鮮魚類外，還向全國150多間餐廳供應海鮮。侍應哥哥告訴小編店內每天的海鮮都是由Cornwall 和西南海岸捕撈後 24 小時內直送倫敦，以保持新鮮和優質的食材。難怪一踏進餐廳，小編就覺得有點像像海產市場的擺設裝飾(笑)。

The Sea, The Sea 晚上六點開門，天氣好的時候就算是平日，不到半小時戶外座位已坐滿七、八成。 小編選了室內的座位，餐簡約不失溫馨。侍應哥哥也告訴小編菜單會根據當天的食材來準備，以維持餐單新鮮。

小編和朋友點了一杯sake 和白酒配搭以下的海鲜，大部份分量偏小但是每碟菜式賣相精緻美妙，以優雅簡潔的方式呈現。

六件生蠔配上特製醬汁

蠔肉入口非常鮮甜香滑，配上 三款自家製的醬汁，吃時提升了生蠔的鮮甜。海鮮控一定要試試！

三文魚生魚片

三文魚生魚片挺大片的，而且肉質新鮮，入口鮮甜，極之爽口！ 

Scallop, egg york, caviar 

帶子配蛋黃再在帶子上加魚子醬，清爽鮮味的帶子配上質感厚重的蛋黃醬，再加上魚子醬使帶子的鮮味更為突出。

Tiger Prawn, turnips, broth

讓我比較驚豔的是這一道虎蝦與白蘿蔔，配上高湯的醬，一口下去虎蝦肉質爽口彈牙連同湯汁，意外的滋味香甜。

Chutoro, Sichuan , Radicchio

藍鰭吞拿魚中拖羅因材料新鮮， 因鮮則味美，不用大費周章烹調， 簡單地用傳統香煎做法也能經易俘擄小編的心。

Turbot, yeast, sorrel

厚身的魚肉帶有海洋的味道，跟廚師秘製的醬汁一起享用，美味指數會提升起來，亮點是放旁邊用綠葉酸模，無論口感和味道都充滿驚喜。

Figs, burnt honey custard

甜品是無花果配上清甜的蜂蜜吉士醬，入口軟綿帶淡淡的香甜，口感豐富，好吃到碗裡的醬一口也不剩。

餐點非常精緻， 由你坐下，看到菜式本身，無論是食材還是擺盤，都能為你帶來耳目一新的餐飲體驗，唯一的缺點是食量較大的朋友可能會吃不飽！

📍The Sea, The Sea

地址: 174 Pavilion Rd, London SW1X 0AW