英國一年一度的Pancake Day班戟日

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每逢這一天，無論是在超市貨架、學校課堂，還是社交平台上，都不難發現班戟的身影。

班戟節的由來

Pancake Day 又稱為 Shrove Tuesday，其歷史可追溯至基督教傳統。基督徒在迎接復活節（Easter）前，會進入長達 40 天的 四旬齋（Lent），期間需節制飲食，避免享用雞蛋、牛奶、牛油等較為豐盛的食材。因此，在禁食期開始前的一天，人們便將家中剩餘的雞蛋、麵粉與牛奶製成煎餅享用，既不浪費食材，亦象徵為節制生活作準備，Pancake Day 亦由此誕生。

不過，隨着時代變遷，班戟節的宗教意義已逐漸淡化，取而代之的是一種更貼近日常的節日氛圍。今天的 Pancake Day，更像是一個全民參與的生活節日，將歷史、娛樂與社區文化自然地連結起來。

班戟日競賽（Pancake Race）

說到 Pancake Day，最具代表性的活動，莫過於 Pancake Race（班戟日競賽）。英國小鎮 昂利（Olney） 自 1445 年起，每年都會舉辦這項傳統活動，至今已有近六百年歷史，吸引不少遊客專程到訪。

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照傳統，參賽者必須為婦女，她們戴上頭巾、繫上圍裙，手持平底鑊，鍋內還放着一塊煎餅，一邊奔跑，一邊翻動班戟，最快完成賽程者便為勝出者。畫面既嚴肅又帶點幽默，成為英國文化中極具辨識度的一幕。

時至今日，Pancake Race 已不再局限於昂利，不同城市亦會舉辦各式各樣的版本。參加者穿上五花八門的服裝，一邊衝向終點線，一邊熟練地翻動平底鑊中的班戟。這項競賽的靈感，據說源自 13 至 14 世紀的一本食譜傳統——「每個人都必須把鬆餅好好翻面，才不會烤焦。」

各地獨有的班戟日傳統

除了跑步競賽，不同地區亦發展出各自獨特的慶祝方式。在倫敦，Westminster School 每年都會舉辦名為 「Pancake Grease」 的活動，學生們爭奪最大塊的巨型班戟，勝出者可獲得院長頒發的獎金，象徵節日的歡樂與祝福。

而在約克郡的 Scarborough，人們則會以大規模跳繩活動慶祝班戟日。相傳這項傳統與中世紀的播種儀式有關，為節日增添了一層歷史與民俗色彩。

一個屬於日常的英國節日

對不少在英國生活的人而言，Pancake Day 並非盛大的慶典，而是一個溫和而實在的生活提醒——在忙碌日常之中，仍然可以為一件小事保留儀式感。

或許，今年的 Pancake Day，不妨為自己煎一塊班戟。簡單的材料、短暫的停頓，已足以構成英國生活裡一個安靜而踏實的片段。

正宗英式 Pancake 食譜

英國傳統班戟講求簡單直接，材料不多，做法亦不複雜，重點在於麵糊比例與火候控制。這款經典食譜，正是英國人在 Pancake Day 最常製作的版本。

材料（約 6–8 塊）：

• 麵粉 200 克

• 雞蛋 3 隻（大蛋）

• 牛奶 300 毫升

• 砂糖 1 湯匙

• 少許鹽

• 牛油或植物油（用作煎鍋）

做法：先將麵粉、雞蛋、牛奶、砂糖及鹽放入大碗中，用攪拌器或打蛋器拌勻，直至麵糊順滑、沒有明顯顆粒為止。完成後可靜置數分鐘，讓麵糊更均勻。

將平底鍋以中火預熱，在鍋底輕輕抹上一層牛油或植物油。倒入適量麵糊後，立即轉動鍋身，令麵糊平均鋪成薄薄一層。當班戟邊緣開始凝固、底部呈金黃色時，用鏟子輕輕翻面，將另一面煎至同樣上色即可。

完成後將班戟取出放在碟上，重複以上步驟直至用完所有麵糊，每次落鑊前記得補上一點油，避免黏鍋。

食用建議：最傳統的英式配搭，是在熱班戟上灑上砂糖，再淋少量檸檬汁，味道清新平衡。亦可按個人口味加入楓糖漿、糖粉、新鮮水果，或少量忌廉，為經典版本添上不同層次。

這款班戟不追求厚度與鬆軟，而是在薄、香、滑之間取得剛好的平衡，正正體現英國人對簡單生活滋味的偏愛。